@article{alcadelebrun:hal-04053777, TITLE = {{Apprendre en situation de travail~: le dispositif sp{\'e}cifique du restaurant-{\'e}cole}}, AUTHOR = {Alcade-Lebrun, C{\'e}line}, URL = {https://cnam.hal.science/hal-04053777}, JOURNAL = {{Travail et apprentissages : revue de didactique professionnelle}}, PUBLISHER = {{{\'E}d. Raison et passions}}, NUMBER = {22}, PAGES = {10-26}, YEAR = {2021}, DOI = {10.3917/ta.022.0010}, KEYWORDS = {formation professionnelle ; dispositif de formation ; restaurant-{\'e}cole ; recherche ethnographique et collaborative ; ing{\'e}nierie de la formation}, HAL_ID = {hal-04053777}, HAL_VERSION = {v1}, }