Capturer les gestes professionnels (GP) des enseignants est complexe en raison de leur multimodalité. Cet article explore leur capture et analyse via des outils automatisés, en particulier les lunettes de suivi oculaire (SO), utilisées dans le projet ARC Sim’Pro (Université de Mons). Elles ont fait l’objet d’une étude exploratoire. Cette étude a comparé des débriefings vidéo selon plusieurs modalités. Les futurs enseignants ont évalué positivement le port des lunettes et leur intérêt lors du débriefing. Les résultats démontrent l’intérêt méthodologique d’utiliser des outils automatisés pour l'analyse des GP, considérant les aspects pratiques, éthiques et de gestion des données.